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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

最新日本酒の科学　(ブルーバックス)

著者名 和田 美代子／著
出版者 講談社
出版年月 2025.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305694002588.52/ﾜﾐ259/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120387607
書名 最新日本酒の科学　(ブルーバックス)
副書名 水・米・麴の伝統の技
シリーズ名 ブルーバックス
著者名 和田 美代子／著 高橋 俊成／監修
出版者 講談社
出版年月 2025.9
ページ数 316p
大きさ 18cm
ISBN（10桁） 4-06-541169-8
ISBN（13桁） 978-4-06-541169-8
分類記号 588.52
書名ヨミ サイシン ニホンシュ ノ カガク
副書名ヨミ ミズ コメ コウジ ノ デントウ ノ ワザ
内容紹介 シンプルな原料から生まれ、奥深く、多彩な表情を見せる日本酒。水、米、麴といった原料がどのようにして酒へと変わっていくのか、その過程をたどりながら、科学的な視点から日本酒の魅力を解き明かす。
著者紹介 福井県生まれ。明治大学文学部卒業。交通新聞社勤務後独立。『旅の手帖』『サライ』などの雑誌を中心に活動。著書に「とっておきの温泉宿」など。
参考文献 年表 文献:p306～308
件名 清酒
言語区分 日本語



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