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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

書誌情報サマリ

書名	スポーツ栄養学
著者名	寺田新／著
出版者	東京大学出版会
出版年月	2024.10

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資料情報

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No.	所蔵館	資料番号	請求記号	配架場所	帯出区分	状態
1	県立館内	305664344	780.19/ﾃｼ17X/2	人文公開	持ち出し可	利用可

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード	1001120313332
書名	スポーツ栄養学
副書名	科学の基礎から「なぜ?」にこたえる
版表示	第2版
著者名	寺田新／著
出版者	東京大学出版会
出版年月	2024.10
ページ数	11,446p
大きさ	21cm
ISBN（10桁）	4-13-052708-8
ISBN（13桁）	978-4-13-052708-8
分類記号	780.19
書名ヨミ	スポーツエイヨウガク
副書名ヨミ	カガクノキソカラナゼニコタエル
内容紹介	糖質・たんぱく質・脂質の効果的な摂取法は? ダイエット後にリバウンドするのはなぜ? 植物性食品と動物性食品の効果の違いとは? スポーツ栄養学の理論を細胞・分子レベルから解説する。新たな知見・情報を加え大幅改訂。
著者紹介	早稲田大学大学院人間科学研究科博士後期課程修了。博士(人間科学)。東京大学大学院総合文化研究科広域科学専攻生命環境科学系教授。
参考文献年表	文献:p421～433
件名	スポーツ栄養学
言語区分	日本語
目次	序章スポーツ栄養学とは?
	第1章身体組成と体脂肪・脂肪細胞の種類
	第2章エネルギー消費量と摂取量
	第3章炭水化物・糖質
	第4章たんぱく質
	第5章脂質
	第6章運動中の水分摂取法とスポーツドリンクの効果
	第7章パフォーマンス・健康とサプリメント
	コラム1 日本における「スポーツ栄養学」の現状と課題
	1.1 肥満の指標と身体組成 1.2 体脂肪の種類コラム2 海外遠征と身体組成の変化
	2.1 エネルギー消費量 2.2 エネルギー摂取量 2.3 減量・ダイエットに対する身体の適応・変化コラム3 Holloszy教授とエネルギー摂取制限
	3.1 エネルギー基質としての糖質 3.2 パフォーマンス向上のための糖質摂取法 3.3 炭水化物・糖質と健康 3.4 食物繊維と腸内細菌コラム4 研究と現場の乖離を解消するために
	4.1 骨格筋とたんぱく質 4.2 たんぱく質の摂取法 4.3 たんぱく質摂取に関する最近の話題コラム5 研究者が提供できる情報
	5.1 脂質に関する基礎知識 5.2 脂質摂取と健康 5.3 運動と脂質代謝 5.4 脂質摂取とパフォーマンスコラム6 トップアスリートの経験談
	6.1 発汗作用と体水分・体温調節 6.2 スポーツドリンクの効果コラム7 牛乳の効果
	7.1 サプリメントに関する基礎知識 7.2 狭義のサプリメント-ビタミン・ミネラル 7.3 貧血とミネラル・ビタミン 7.4 パフォーマンス向上を目的としたサプリメント-エルゴジェニックエイド 7.5 代表的なエルゴジェニックエイドの効果とその作用機序コラム8 食事に関する情報の伝え方・伝わり方