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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

お客さん物語　(新潮新書)

著者名 稲田 俊輔／著
出版者 新潮社
出版年月 2023.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305607483673.97/ｲｼ239/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120224308
書名 お客さん物語　(新潮新書)
副書名 飲食店の舞台裏と料理人の本音
シリーズ名 新潮新書
著者名 稲田 俊輔／著
出版者 新潮社
出版年月 2023.9
ページ数 270p
大きさ 18cm
ISBN（10桁） 4-10-611011-5
ISBN（13桁） 978-4-10-611011-5
分類記号 673.97
書名ヨミ オキャクサン モノガタリ
副書名ヨミ インショクテン ノ ブタイウラ ト リョウリニン ノ ホンネ
内容紹介 人気の南インド料理店総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。レビューサイトの活用術など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。WEBマガジン連載等を加筆修正。
著者紹介 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、「エリックサウス」総料理長。著書に「食いしん坊のお悩み相談」など。
件名 飲食店
言語区分 日本語



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