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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

冷凍食品入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 尾辻 昭秀／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2022.9

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305578387588.95/ｵｱ229/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120148067
書名 冷凍食品入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)
版表示 改訂4版
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 尾辻 昭秀／著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2022.9
ページ数 10,163p
大きさ 18cm
ISBN（10桁） 4-88927-283-3
ISBN（13桁） 978-4-88927-283-3
分類記号 588.95
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ニュウモン
内容紹介 様々な技術革新により、いっそうおいしく、便利になっている冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
参考文献 年表 冷凍食品年表:p139～161 文献:p162～163
件名 冷凍食品
言語区分 日本語



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