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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

発酵ある台所　

著者名 丸瀬 由香里／料理
出版者 亜紀書房
出版年月 2022.7

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305560427596/ﾏﾕ227/自然公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001120120556
書名 発酵ある台所　
著者名 丸瀬 由香里／料理 森本 菜穂子／写真
出版者 亜紀書房
出版年月 2022.7
ページ数 95p
大きさ 25cm
ISBN（10桁） 4-7505-1745-2
ISBN（13桁） 978-4-7505-1745-2
分類記号 596
書名ヨミ ハッコウ アル ダイドコロ
内容紹介 自家製の発酵調味料で毎日の料理がもっと豊かに、ラクになる。塩麴、醬油麴、味噌、甘酒、豆造といった麴を使った発酵調味料の作り方と、それらを使ったレシピを、季節ごとに紹介する。
著者紹介 1983年生まれ。「可笑しなお菓子屋kinaco」としてお菓子を焼きながら、ワークショップやイベントなどで活躍。牛舎を改装した活動の場「食べれる森シュトレン」をオープン。
件名 料理 調味料 麴かび
言語区分 日本語



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