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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

甘葛煎再現プロジェクト　(奈良女子大学文学部<まほろば>叢書)

著者名 山辺 規子／編著
出版者 かもがわ出版
出版年月 2018.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305327801383.81/ﾔﾉ183/社会書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103505774
書名 甘葛煎再現プロジェクト　(奈良女子大学文学部<まほろば>叢書)
副書名 よみがえる古代の甘味料
シリーズ名 奈良女子大学文学部<まほろば>叢書
著者名 山辺 規子／編著
出版者 かもがわ出版
出版年月 2018.3
ページ数 159p
大きさ 21cm
ISBN（10桁） 4-7803-0957-7
ISBN（13桁） 978-4-7803-0957-7
分類記号 383.81
書名ヨミ アマズラセン サイゲン プロジェクト
副書名ヨミ ヨミガエル コダイ ノ カンミリョウ
内容紹介 日本最古のかき氷の記述にでてくる「あまづら」。清少納言も味わった古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。『奈良女子大学文学部研究教育年報』に掲載された「奈良の菓子文化」の研究成果も再録。
著者紹介 京都大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学修士(京都大学)。専門は西洋中世史、イタリア史、食文化研究。
参考文献 年表 文献:p157〜158
件名 甘味料
言語区分 日本語



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