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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「おいしさ」の錯覚　

著者名 チャールズ・スペンス／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.2

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内305305732141.2/ｽC182/人文公開持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001103493791
書名 「おいしさ」の錯覚　
副書名 最新科学でわかった、美味の真実
著者名 チャールズ・スペンス／著 長谷川 圭／訳
出版者 KADOKAWA
出版年月 2018.2
ページ数 391p
大きさ 19cm
ISBN（10桁） 4-04-105470-3
ISBN（13桁） 978-4-04-105470-3
分類記号 141.2
書名ヨミ オイシサ ノ サッカク
副書名ヨミ サイシン カガク デ ワカッタ ビミ ノ シンジツ
内容紹介 味は「皿の外」の要素で決まる! 見た目、音、手触り・口当たり、雰囲気…。食にまつわるさまざまな問題を科学者として検証・分析している著者が、ユニークな研究の詳細を紹介する。
著者紹介 オックスフォード大学の心理学者、知覚研究者。「イグ・ノーベル賞」受賞。
件名 感覚 知覚 料理 食生活
言語区分 日本語



目次


内容細目

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