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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

食品学　

著者名 露木　英男／編著
出版者 共立出版
出版年月 ２００２．１０

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 帯出区分 状態
1 県立館内304257736498.51/T2/自然書庫９持ち出し可利用可 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1001101247197
書名 食品学　
副書名 栄養機能から加工まで
著者名 露木　英男／編著 田島　真／編著
出版者 共立出版
出版年月 ２００２．１０
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN（10桁） 4-320-06142-X
分類記号 498.51
書名ヨミ ショクヒンガク
副書名ヨミ エイヨウ　キノウ　カラ　カコウ　マデ
内容紹介 管理栄養士・栄養士養成カリキュラムの改正に基づく食品学の教育目標に対応した教科書。成分から栄養機能、加工にいたるまでコンパクトにまとめる。
著者紹介 〈露木〉日本大学農学部卒業。日本大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」など。
件名 食品
言語区分 日本語



目次


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